Bolinho de Cenoura

Bolinho de cenoura para o lanche

Receita de bolinho de cenoura saudável e delicioso para toda a família. Uma ótima sugestão para o café da tarde ou para a lancheirinha da escola.

Ingredientes:

2 ovos

2 cenouras pequenas

1 xícara de farinha de aveia

1/2 xícara de leite de arroz (também pode ser feito com leite de vaca desnatado ou integral se preferir)

2 colheres de sopa de aveia em flocos

3 colheres de sopa de açúcar demerara

3 colheres de sopa de óleo de coco

1 colher de sopa de fermento químico

Modo de fazer:

Bater no liquidificador as cenouras cortadas em rodelas, os ovos, o leite e o óleo de coco.

Colocar em uma tigela e misturar aos poucos a farinha, a aveia em flocos e o açúcar. Por último misturar o fermento.

Colocar em pequenas forminhas de cupcake e levar ao forno pré-aquecido a 200 graus por 30 minutos.

Alternativa para crianças menores de 2 anos: Não acrescente açúcar. Lembre-se que o “paladar estragado” é nosso e que se a criança não tem o hábito não irá sentir falta do açúcar.

Cobertura:

2 colheres de leite em pó

1 colher de açúcar demerara

1 colher de cacau em pó

Misturar e acrescentar 1/3 de xícara de água. Levar ao microondas por 30 segundos. Colocar em cima dos bolinhos.

Bolinho de cenoura com cobertura

Alternativa para crianças menores de 2 anos: Derreter barra de chocolate com no mínimo 70% de cacau.

Se a criança tomar alguma fórmula, pode usar no lugar do leite em pó e não colocar açúcar.

Se houver restrição à ingestão de lactose, é possível fazer a cobertura somente com o cacau, açúcar e água.

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